鳥取市の地産地消情報 地産地消とは…地域で生産された物を地域で消費する地域のみんなが環境を守り、安全で健康に生活していくための大切なしくみです。▼鳥取市「地産地消の店」専用WEBサイト▼目の前は日本海、振り向けば中国山地、自然の恵みが溢れる鳥取市。素材を活かした懐かしい味、新しい味をお試しあれ。 目次 鳥取の海の幸 鳥取の肉 鳥取オリジナル米『星空舞』 砂丘らっきょう(福部砂丘らっきょう)・野菜 鳥取の梨・加工品 鳥取の海の幸 江戸時代からの海の玄関として栄える賀露（鳥取）港には新鮮なイカ、カキ、カニ、エビなどの魚介があがり、朝から荷揚げや競りで良い食材が揃うため、素材本来の旨みを味わえるシンプルな鳥取のじげ料理が多く、特に撮れたての海鮮料理がおすすめです。 「松葉ガニ」は「ズワイガニ」？鳥取で食べるべき絶品極上のカニとは カニだけじゃない！鳥取で味わえる極上の魚介類 Column ズワイガニの雌は「親ガニ」「セコガニ」…。外子と内子が絶品です！ ズワイガニの雌は鳥取県では「親ガニ」などと呼ばれています。親ガニの美味しいところは外子と呼ばれる卵と内子と呼ばれる卵巣です。食感と奥深い味わいを楽しめるのは親ガニ、雌のズワイガニだけなのです。水揚げがあるのは、11月上旬～12月末までのわずかな期間です。 鳥取の肉 上質な油ととろけるような舌ざわりの「鳥取和牛」、野性味あふれる歯ごたえとコクが自慢の「鳥取地鶏」、シカや猪などの「とっとりジビエ」は鳥取ならではの味わいです。 鳥取は肉・にく・ニク！！！のパラダイス☆ 鳥取オリジナル米『星空舞』 令和４年産米食味ランキングにおいて、鳥取オリジナル米「星空舞」が初の特A評価を取得しました！また、鳥取県産「きぬむすめ」は３年連続、８回目の特A評価となりました。鳥取には美味しいお米があります。 砂丘らっきょう(福部砂丘らっきょう)・野菜 夏は地表面温度60度、冬は氷点下という過酷な条件で育つ「砂丘らっきょう」はシャキッとした歯ごたえが人気。砂丘ながいも×いちょういもで誕生した「ねばりっこ」は粘りが違います！ 鳥取の「旬もの・地物」を満喫！ 鳥取の梨・加工品 『梨』は、鳥取を代表する味覚。８月下旬～９月中旬頃には、土産物店にずらりと並びます。もぎたてが味わえる梨狩り園が賑わいを見せます。とうふちくわ、あごちくわはお土産にもおすすめです。 二十世紀梨、新甘泉。鳥取特産の梨の収穫は8月下旬から。 ふわふわ食感がたまらない！鳥取市民のソウルフード「とうふちくわ」 Column 甘さ超特急！鳥取オリジナル品種の梨「新甘泉(しんかんせん)」 平成20年に誕生して以来、一躍大人気となっている鳥取オリジナル品種「新甘泉(しんかんせん)」。その特長は何と言っても濃厚な甘味です。糖度検査では高いものは15度に達し、早生の赤梨としては最高クラスの甘さです。泉のようにあふれ出す果汁と、シャリシャリの食感も楽しめます。●旬：8月下旬～9月上旬 人気記事ランキング まるごと鳥取城跡 歴史からアクセス、イベント情報までまるっとわかる 詳細はこちら 初めての鳥取砂丘！事前に知っておきたい砂丘攻略法 詳細はこちら 「松葉ガニ」は「ズワイガニ」？鳥取市で食べるべき絶品極上のカニとは 詳細はこちら JR鳥取駅・鳥取空港～鳥取砂丘へのアクセス 詳細はこちら 地元で味わうのが一番おいしい！鳥取グルメ 詳細はこちら
地域のみんなが環境を守り、安全で健康に生活していくための大切なしくみです。
