鳥取市観光サイト

鳥取県東部の鳥取市気高町は、鳥取県内随一の生姜の産地です。その歴史は、鹿野（しかの）城主の亀井茲矩（これのり）が朱印船貿易により東南アジアから生姜を移入し、現在の鳥取市気高町瑞穂（みずほ）地区の日光（にっこう）集落で栽培を奨励したことが起源とされ、400年以上の栽培の歴史を有します。

　“日光生姜”と“瑞穂生姜”のある気高の生姜は、栽培方法がそれぞれ独自のもので、辛味や香りが強く、生産量の少ない希少な生姜で知られています。収穫した生姜は、横穴を利用した貯蔵庫「生姜穴」で半年以上も貯蔵され、サラサラの土の中で熟成されることで、生姜の美味しさと効能をさらに引き出しています。